辣椒經粉碎到所需大小后，由皮帶運輸機將辣椒碎塊送至儲料斗，再由螺旋提料器將辣椒碎塊均勻連續的送入主機磨室內，由于兩輥的轉速不同產生相對運動形成擠壓和剝刮力使辣椒磨制成粉。辣椒碎塊研磨后的混合粉被風機所產生的吸力形成的風吸走、進入提粉器，然后辣椒混合粉進行分選工序，細度過粗的辣椒顆粒通過螺旋提料器重新進入主機磨室內，合格細粉則隨氣流進入成品集粉器，經出粉管排出，即為成品。
在主機磨室內因被磨辣椒碎塊中有一定的水分，研磨時生熱，水氣蒸發，以及整機各管道接口不嚴密，外界氣體被吸入，使循環氣壓增高，保證辣椒磨粉機在負壓狀態下工作，所增加的氣流量通過余風管排入除塵器，被凈化后排入大氣。
